YouTubeをアップしてみて感じたこと
先日アップしたYouTube料理教室をご覧になられましたか？
その後いろんな方からメッセージを頂きました。
とっても嬉しくなるものです。
・説明が分かりやすく丁寧でやってみたくなりました。
・お料理教室に通ってるみたいでお得な気分になりました。
・以前飲んだスープがお家で作れることがうれしいです。
などなど
ちょっと話が長くて２０分は長いかな？とは思ったのですが、できるだけ丁寧にお伝えすることが私には必要なんです。
炒めるます。茹でます。は誰でもできます。
どれ位の火加減で、どれ位の柔らかさ、ゆでる時の切り方、これを間違えると全くおいしく出来上がりません。
金沢キッチンの料理教室では、細かく指導しています。野菜を茹でる時の切り方、ゆで方、塩の入れ方。茹でるだけでも色々伝えることがいっぱいあるんですよ。
そして、添加物なくコクのある味を出すには何をベースにするべきか、塩加減も大切です。
野菜だけでお料理するときのポイントはパンチを効かせるにはハーブやスパイスの香りだったり、野菜本来の甘味や風味を大切にします。そして発酵食を足すことも大切です。
今日は田上本町の街中で出張販売をしてきました。
ビビンバやパニーニ、焼き菓子、蒸しパンをご用意しました。
コチジャンもキムチも、梅干しも、パンも手作りです、とお客様に伝えると皆さんびっくりしておられました。
５００円や８００円のわずかな価格のお弁当ですが、私はそこに大きな愛を注ぎます。
皆さんが少しでも喜んで、体にとって幸せになれるお料理をお作りします。
そんなお料理が少しでもお客様や生徒さんたちに伝わればと思っています。
生徒さんがご家族に作ったらすごく喜んでくれた。とか子供達も美味しいもっとこれ食べたいと言ってくれるんです。などの声は本当にうれしいです。
是非また次の動画レシピもお楽しみにしてください。
金沢キッチン今後の予定
２月３日（土）恵方巻注文受付中
２月４日（日）味噌教室 満席
２月１２日（月）発酵食ランチ講座 募集中
２月１８日（日）親子料理教室 募集中
２月２０日（火）味噌作り教室第２回 募集中
お料理教室（テーマ豆と雑穀）
２月６日（火）１３日（火）１４日（水）２５日（日）２７日（火）
